“原巷口鱼丸”始源于1821年,其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。清道光元年,台湾渔民陈朢鉪(1792~1869)随渔船出海,途经鼓浪屿时突遇台风,故上岛避之,因风急浪大而渔船尽废,无奈之下只得暂居此岛,当时岛上人烟稀少,偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货,后发觉岛上景色秀美,果实丰硕且四面环海,渔产极多,便自建茅屋定居鼓浪屿。
因当时岛上其他食物来源极少,终年以鱼为食,故对鱼的加工制作有独到之处,把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼,如鲨鱼去皮、脱骨,再经捶、打、揉、捏、挤,制作成圆圆的丸子,陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。
“巷口鱼丸铺”的第七代传人,也是如今“原巷口连锁机构”的总经理陈毅伟先生秉承祖传手艺,按照祖传秘方,精心打制的“原巷口”牌鲨鱼丸以其皮Q劲足、鲜、脆可口,馅香而多汁,汤头地道而闻名海内外。
然而作为真正代表鼓浪屿地方小吃的百年老店“原巷口”鱼丸店,不仅要保证口味纯正,还要弘扬悠久的鱼丸文化,并将其与古老的鼓浪屿历史、文化巧妙地结合在一起,来充实鼓浪屿的文化内涵。
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5、寻找营业店铺,店铺需经过总部考察并被认可。
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8、在当地有关部门办理营业执照,进行税务登记,制定开业计划,做好开业准备。
1、对原巷口鱼丸铺加盟商的要求:
(1)认可原巷口餐饮连锁事业,服从总店的管理和指导,要有很强的责任心和敬业精神,接受总店的企业文化和经营理念。
(2)凡加盟者要以维护“原巷口”品牌为己任,不急功近利,稳重、踏实。愿意参加总部的培训和接受总部的各项管理。
(3)加盟者要有较强的组织能力,管理能力,及处理人际关系和财务能力,即财务资信良好,有一定经济实力,以保障原巷口品牌不受损害。
(4)加盟者必须是具有合法的法人资格,企业具备现代管理意识,能全心投入。
(5)单独加盟者加盟原巷口后感到受益丰,需要作省会城市或直辖市总代理时,
总店支持第一家加盟商,同意让其做总代理。
(6)投资单独加盟费用在正常经营情况下,管理得当,以原巷口这块中国知名
品牌和独特的经营理念。
(7)本人及家庭的健康状况良好。
2、对原巷口鱼丸铺加盟店的要求:
(1)地处繁华闹市、商业中心或餐饮街。
(2)不超过2楼。
(3)房屋结构较为良好、规整。
(4)房屋3年内不拆迁、不改造、不大兴交通建设。
(5)房屋供水、供电、供气、供暖有保障。
(6)可有效快速的办理运营证件。
(7)交通方便。
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